PANQUEQUES DE ARÁNDANOS
PANQUEQUES DE ARÁNDANOS INGREDIENTES 1 huevo. 1 plátano (de preferencia maduro) 4 cucharadas de avena (hojuelas) 100 gr de arándanos. Manquetilla o aceite de oliva. Fruta para decorar. PREPARACIÓN En un bol colocar el plátano maduro, con ayuda de un tenedor batirlo hasta tener la siguiente consistencia. Agregar el huevo y la avena (puedes agregar una pizca de canela) mezclar hasta tener una consistencia homogénea. En la sartén colocar una pequeña cantidad de mantequilla o aceite de oliva (según su preferencia) calentar a fuego lento. Agregar alrededor de 1 o 2 cucharadas de la mezcla, seguidamente colocar arándanos por encima. Servir y decorar según su preferencia, se puede acompañar con miel de maple, algarrobina, dulce de leche, etc.